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Hans60


Mais mit Mandeln + Polenta mit Mandeln
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Mais mit Mandeln + Polenta mit Mandeln 
glutenfrei / eifrei



Zutaten für 4 Portionen 

  Mais mit Mandeln:  

80 g Butter  
1,5 Liter Milch  
½ TL Meersalz  
400 g Mais, frisch gemahlen  
2 EL Honig  
80 g Mandel(n), frisch gemahlen  

Maisgrieß (Polenta) mit Mandeln : 

80 g Butter  
750 ml Wasser  
½ TL Meersalz  
200 g Maisgrieß (Polenta)  
2 EL Honig  
1 TL Zimt - Butter  
80 g Mandel(n), gehobelt  
  Früchte (Trockenfrüchte)  
  Sahne  
  
Zubereitung
 Mais mit Mandeln: 
Mandeln gemahlen + trocken geröstet bis es leicht duftet. 
Butter in einem Topf flüssig gemacht. Topf von der Hitze, Honig + Salz + Mandeln eingerührt, Milch dazu, gut vermischen, nun den frisch gemahle-nen Mais einrieseln + dabei gleich klumpenfrei umrühren, Topf wieder auf die Hitze, rühren bis zum Kochen, Hitze ausstellen, weiterrühren, solange wie möglich, falls es zu stark blubbert, Deckel drauf, ausquellen lassen. 
Bei uns gab es darauf frisch gekochte Äpfel. 

Polenta mit Mandeln: 
Butter mit Wasser und Meersalz zum Kochen bringen. Polenta einstreuen, unter Rühren mehrfach aufkochen und anschließend ohne Hitze 15 Min. nachquellen lassen. Honig und Zimt unterrühren und die Masse in eine ge-fettete Auflaufform geben. Butterflocken aufsetzen und die gehobelten Mandeln darüber streuen. Bei 200 °C ca. 20 Min. goldbraun backen. Köst-lich zu Trockenfrüchten und Sahne nach Belieben. 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
 11.03.06 Hans60


PS

Habe dies Rezept in einer falschen Sparte gehabt, also jetzt umgesetzt

Foto zeigt 

Polenta mit Mandeln

Dienstag, 27. November 2007

MfG

Hans