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Ulrike


überbackene Makkaroni
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==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: überbackene Makkaroni
Kategorien: Makkaroni, Greyerzer, Bechamelsauce
     Menge: 4 Portionen

    250     Gramm  Makkaroni
    100     Gramm  Greyerzer Käse gerieben
     25     Gramm  Butter
                   Salz

===================== LEICHTE BECHAMELSAUCE =====================
     30     Gramm  Butter
      1   geh. EL  Mehl
    1/2       Ltr. Milch
                   Salz
                   Pfeffer
                   Muskat

============================ QUELLE ============================
            aus meiner Sammlung
            -- Erfasst *RK* 31.05.2007 von
            -- Ulrike Schweitzer

Die Makkaroni kochen. Sofort abtropfen lassen.

Für die Sauce die Butter und das Mehl bei schwacher Hitze verrühren.
Die kalte Milch aufeinmal zugießen und bis zum Aufkochen mit dem
Schneebesen schlagen (die Sauce soll eher flüssig sein, wenn
notwendig mit etwas Milch verlängern). Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Vom Herd nehmen und 2/3 des Käses zugeben.

Eine dünne Schicht Sauce auf dem Boden einer tiefen feuerfesten Form
verteilen, die Nudeln darauf anrichten. Mit dem Rest der Sauce
bedecken. Mit dem Greyerzer und Butterflöckchen bestreuen. Etwa 15
Min überbacken.

Tip: Man kann den Auflauf schon vorher zubereiten und nur noch kurz
überbacken.

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