-------------------------------------------------------------------------------- pfeth Hallo, ich suche ein Rezept für Florentinertorte -------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- Inge -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Pfeth, ich habe Dir mal zwei Rezepte gepostet die ich bei meinen Rezepten gefunden habe. Ich denke aber mal im Forum müßten auch noch stehen, gib bei der Suche mal Florentiner ein, vielleicht findest Du ja was. Hier mal die links zu den geposteten Rezepten. http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?p=29747#29747 http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=19626 -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Ja richtig, über die Suche findest zu mehrere Rezepte für Florentinertorten. Gib aber am besten [url=http://www.essenmitfreude.info/board/search.php?search_keywords=Florentiner*Florentiner* ein, dann werden es mehr Ergebnisse. :) -------------------------------------------------------------------------------- mamje -------------------------------------------------------------------------------- wie wäre es damit???? Florentiner Herz ============================ KROKANT ============================ 80 Gramm Zucker 100 Gramm Haselnüsse, geröstet und geschält =========================== TEIGMASSE =========================== 6 Eidotter 120 Gramm Staubzucker 1 Pack. Zitronenschalen-Aroma 50 Gramm Erweichter Haselnuss-Nougat 6 Eiklar 100 Gramm Geriebene Haselnüsse 80 Gramm Gesiebtes glattes Mehl ================Creme================= 1/4 Ltr. Rahm (Sahne, Obers) 100 Gramm Klein geschnittene Milchschokolade 1/4 Ltr. Rahm 3 Tropfen Rum-Aroma 2 Pack. Sahnesteif ========================= ZUM BESTREUEN ========================= Etwas Krokant Etwas Kakao Für den Krokant den Zucker unter Rühren hellbraun schmelzen. Die Nüsse dazugeben und gut verrühren. Das Ganze auf ein leicht geöltes Backblech geben und erkalten lassen. Dann in Stücke brechen und grob reiben. Für den Teig die Eidotter mit Staubzucker und Aroma cremig aufschlagen und Nougat einrühren. Eiklar steif schlagen (Schnittprobe) und dazugeben. Nüsse und Mehl vermischen über die Masse streuen und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete, mit Mehl bestaubte Herzform (ca. 24 cm) füllen und blatt streichen. Die Form in die untere Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Backrohres schieben. Ca. 30 - 40 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und ganz erkalten lassen. Für die Creme Obers erhitzen und die Schokolade einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Das Ganze von der Kochstelle nehmen und über Nacht kalt stellen. Schoko-Obers mit normalem Obers und Rum-Aroma verrühren und mit Sahnesteif nach Vorschrift auf dem Päckchen aufschlagen. Das Herz zweimal durchschneiden und mit 2/3 der Creme füllen. Mit der übrigen Creme Oberfläche und Rand bestreichen. Das Herz mit Krokant bestreuen. Eine Hälfte des Herzens mit Papier abdecken und über die andere Hälfte Kakao sieben. Bis zum Servieren kalt stellen. =====