-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Erdnuss (Cashew )- Ingwer Kugeln -------------------------------------------------------------------------------- Erdnuss (Cashew )- Ingwer Kugeln Glutenfrei + Milchfrei 200 g Erdnüsse gem 1 walnussgroß Ingwer fein wiegen 80 g Mais gem ( Dinkelvollkornmehl ) 1 Prise Salz 40 g Vollrohrrohzucker ( brauner Zucker ) 6 cl ( 60 ml ) Rapsöl 1 El Ahornsirup oder Birnendicksaft 1 Msp Kardamom gem 1 Tl Zimt gem 2 Ei trennen ( 2 Eigelb ) zum bestreuen Bourbon Vanillezucker Die Zutaten von Erdnüsse bis 2 Eigelb gut verkneten, wenn es nicht richtig bindet ca die Hälfte des Eiweiß unterkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen + auf einem mit Backpapier belegtem Backblech auf der mittleren Schiene bei 150°C ca 15-20 min backen. Mit Bourbon Vanillezucker bestreuen. ( in Klammern Originalrezept + Dinkelvollkornmehl ist NICHT Glutenfrei ) Quelle . Edeka, diese Woche 46/06 Dienstag, 14. November 2006 MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung I Anstelle von Vanillezucker , + 1 Tl Zimt gem, 0,25 Tl Bourbon Vanillepulver in den Teig + 1 Msp Zimt gem 50 g Bittere Schokolade 70 %, gem, ( Mandelmühle ) 1 El Rosinen in 1 El Rum 54 % + 1 Tl Rosinen in 1 Tl Kirschwasser ca 2 Std eingeweicht. In jede Kugel 1 eingeweichte Rosine ( mit einer Pinzette ) Rein gedrückt. MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Veränderung II -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung II Anstelle von Vanillezucker , + 1 Tl Zimt gem, 0,25 Tl Bourbon Vanillepulver in den Teig + 1 Msp Zimt gem, 1 El Rosinen in 1 El Zwetschkenbrand + 1 El Rosinen in 1 El Himbeerbrand eingelegt. In jede Kugel 1 eingeweichte Rosine ( mit einer Pinzette ) Rein gedrückt. + weiter wie oben MfG Hans