--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Pflaumenkuchen vom Blech
--------------------------------------------------------------------------------
Pflaumenkuchen vom Blech

Zutaten für 24 Stücke

Für den Teig:
300 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
  1 Pck. Vanillin-Zucker
  3 Eier
  1/4 TL Salz
  3 TL Zimt
600 g Mehl
  1 Pck Backpulver
    Fett für das Blech

Für den Belag:
2 kg Pflaumen
 6 EL Zucker
   1 1/2 TL Zimt
 3 Eier
500 g Schmand (saure Sahne mit 24% Fett)
150 g Vollmilch-Joghurt

Zubereitung:

1 .Für den Teig Fett, Zucker und Vanillin-Zucker in eine 
Schüssel geben, schaumig rühren. Nach und nach Eier, Salz
und Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazu-
geben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleich-
mäßig in einer gefetteten Fettpfanne verstreichen. 

2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, den Teig damit
belegen. 3 EL Zucker und 1/2 TL Zimt mischen, darüber-
streuen. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C 15 Min.
vorbacken.

3. Eier und den restlichen Zucker kräftig miteinander 
verquirlen. Rest Zimt, Schmand und Joghurt unterrühren.

4. Auf dem vorgebackenen Boden die Pflaumen verteilen,
Kuchen in 30 Min. fertigbacken.

Zubereitungszeit etwa 1 1/4 Stunden.