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Hans60


Brauner Kirschkuchen Kurty
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Brauner Kirschkuchen Kurty  

Glutenfrei +  Milchfrei *

300 g TK Sauerkirschen entsteint + ungezuckert 
(Herzkirschen vorbereitet gewogen )
200 g ungehärtete Margarine ( Butter )
150 g Vollrohrohrzucker ( 250 g Zucker )
6 Ei trennen
1 Prise Salz 
1 Zitronenabrieb
0,5 Kl Zimt gem.
100 g Mandeln ungeschält gem
100 g Haselnüsse ungeschält gem
150 g Buchweizenkörner gem  ( Mehl )
1 Kl Backpulver
200 g bittere Schokolade 70 % gerieben, Mandelmühle, 
( geriebene Vollmilchschokolade )
2 El Puderzucker
2 El Kakaopulver kein Instant, 
für die 26 cm Ringform , Backpapier 
( für die 26 cm Springform Margarine + Semmelbrösel )

Backofen auf 200°C vorheizen
Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen, kurz bevor sie fest ist nach + nach drei El Zucker einrieseln lassen. Eiweiß in ein anderes Gefäß geben.
Jetzt in die Rührschüssel den Rest Zucker, ungehärtete Margarine, Eigel-be, abgeriebene Zitronenschale, Mandeln + Nüsse, Mehl + Backpulver gut verrühren lassen.
Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Teig geben + darauf die geriebene Schokolade + alles vorsichtig unterheben.
In die mit Backpapier ausgelegte Rundform geben, glatt streichen + die TK Kirschen, habe sie gefroren drauf gegeben, und ein wenig in den Teig gedrückt.
Den Kuchen auf der 2. Schiebeleiste von unten 50-60 min ( 75 min ) ba-cken.
Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen, den Puderzucker mit dem Kakao mischen + über den Kuchen sieben.

Hinweis: 
Daten in Klammern bedeuten die Original Zutaten, sind/ waren NICHT Glutenfrei.
* Wenn „bittere Schokolade 70 %“ genommen wird, ist der Kuchen auch Milchfrei *

Mit freundlichen Grüßen

Hans

Sonntag, 27. August 2006

Quelle
Backvergnügen wie nie, ca 1986