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Inge


Pilze eingelegt
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Pilze eingelegt 

500 g Pfifferlinge 
1 kg Steinpilze 
2 l ; Wasser 
3/8 l Weissweinessig 
1 Bd. Thymian 
1 grosse Rosmarinzweig 
10 Pfefferkörner, weiss 
; Salz 
1 1/2 l Sojaöl; bis zu 1/3 mehr 

Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch trocknen lassen Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben. 
Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen. 

Extra-Tip: 
Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.

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1st-Maxi



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Hört sich gut an! Und wozu werden die Pilze dann serviert - als Beilage oder als Antipasto?