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Inge


Fischfilet mit Fenchelgemüse /Diabetiker
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Fischfilet mit Fenchelgemüse 

30 g Langkornreis 
; Salz 
125 g Rotbarschfilet 
; Zitronensaft 
200 g Fenchel; geputzt 
; weißer Pfeffer 
1 Ei; (Gew.-Kl. 4) 
5 g Öl 
3 Dillstiele

Reis in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. 
Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Fenchel waschen. In dünne Spalten schneiden. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. 
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fischfilet darin wenden. 
Öl erhitzen. Fisch pro Seite 3 bis 4 Minuten braten. Rest Ei darübergießen und stocken lassen. 
Dill waschen, fein hacken. Alles anrichten und Dill darüberstreuen.

Pro Person ca. : 
420 kcal /1760 kJoule 
Eiweiß : 35 Gramm 
Fett : 15 Gramm 
Kohlenhydrate : 31 Gramm 
Broteinheiten : 3