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Hans60


Auflauf mit Quark II
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Auflauf mit Quark II
glutenfrei / eigenes Rezept

100 g Sonnenblumenkerne, leicht geröstet +  
50 g Sesam, (mit Schale) leicht geröstet, zusammen gehackt  
  Margarine / Butter, zum Einfetten  
300 g Mais + Paprikagemüsemischung in 2 Auflaufformen  
2 handvoll Oliven, kernlose (Lake) darauf +  
150 g Schafskäse, gewürfelt, darauf 
 
  Für die Sauce:  
200 g Quark  
2 große Ei(er)  
2 TL Kräutersalz  
1 TL Kreuzkümmel  
½ TL Paprika - Granulat  
1 TL Senfkörner, gemahlen  
1 Prise Rohrzucker  
7 EL Buchweizen, gemahlen  
500 ml Milch  
100 g Käse, (Gouda) grob geraspelt  
4  Pfeffer - Körner, gemahlen  
  

 Gemüse in die einfetteten zwei Jenaschüsseln geben. 
Soße in 1 l Messbecher, bestehend aus Quark + Kräutersalz + Eier + 1 Prise Zucker schaumig rühren. Paprikagranulat + Kreuzkümmel + Buchweizen + Senfkörner + 4 Pfefferkörner zusammen mahlen, zusammen mit den gehackten Sonnenblumenkernen + Bio Sesam ( nennt sich so, weil mit Schale) zum Quark/Ei geben, ca 0,5 l Milch dazu geben, so dass ca.1 l entsteht, gut vermischen + das Ganze über das Gemüse geben. 
Darauf noch ca. 100 g Gauda grob geraspelt. 
Bei ca. 160°C Umluft, ohne vorheizen, ca. 60 min backen. Bei Ober + Unterhitze ca. 20- 30 °C mehr + vorheizen, dann ca. 40-45 min goldbraun backen. 10 min im geöffneten Ofenrohr stehen lassen, mit einem Messer den Rand lösen, in der Schüssel etwas hochwerfen (nicht an die Decke, nur so das man merkt, er ist lose) dann auf einen Teller stürzen. 
Schmeckt auch kalt.


Veränderung I

250 g TK Mais, statt frischen, 
2 rote Paprikaschoten, klein gewiegt, 
200 g Limburger, statt Schafskäse, 
Oliven grün + schwarz, teils gefüllt. 

in zwei 1 l + zwei 0,75 l feuerfeste Schüsseln gebacken. 

Mit freundlichen Grüßen 

Hans