-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Gefüllten Eierkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Gefüllten Eierkuchen glutenfrei 2 Portionen 0,5 Liter Milch 250 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges 250 ml Kefir 200 g Buchweizen, gemahlen 100 g Reis, gemahlen 100 g Amaranth, gemahlen 100 g Kichererbsen, gemahlen 3 Ei(er) Prise Salz + Zucker n. B. Butter /Margarine/Öl 250 ml süße Sahne 2 Eigelb* 100 g Käse, gerieben Prise Salz + Zucker 25 g Käse, gerieben Paprika, geschroteten Kräutersalz ½ TL Schabziger, gemahlen Pfeffer Milch, Selters, Kefir, Buchweizen, Amaranth, Kichererbsen mit den 3 Eiern + den 2 Eiweiß, Salz + Zucker verrühren, ca. 30 min Ruhen lassen. nur beim ersten, die Pfanne mit Butter/Margarine/Öl einfetten, Teig braten/backen warm stellen. Für die Füllung, Sahne, Eigelb, Kräutersalz, Pfeffer, Zucker+ Salz schaumig rühren, 100 g geriebenen Käse dazu. eine Auflaufform einfetten, 1 Eierkuchen reinlegen, mit etwas Masse bestreichen, wieder 1 Eierkuchen usw. bis alles aufgebraucht, mit einem Eierkuchen abschließen, mit 25-50 ger. Käse + Paprika bestreuen. Im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 15-30 min backen. Man kann natürlich jede Menge andere Füllungen, süße + pikante verwenden. * können auch ganze Eier sein, hatte die nur übrig 04.09.03 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Gefüllten Eierkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Gefüllter Eierkuchen Glutenfrei / Veränderung ohne Ei Zutaten für 2- 4 Portionen ½ Liter Milch ¼ Liter Mineralwasser, kohlensäurehaltiges ¼ Liter Kefir 200 g Buchweizen, gemahlen 100 g Reis, gemahlen 100 g Amaranth, gemahlen 100 g Kichererbsen, gemahlen 3 Ei(er) Prise Salz + Zucker n. B. Butter /Margarine/Öl ¼ Liter süße Sahne 2 Eigelb 100 g Käse, gerieben Prise Salz + Zucker 25 g Käse, gerieben Paprika, geschroteten Kräutersalz ½ TL Schabziger, gemahlen Pfeffer Zubereitung Milch, Selters, Kefir, Buchweizen, Amaranth, Kichererbsen mit den 3 Eiern + den 2 Eiweiß, Salz + Zucker verrühren, ca. 30 min Ruhen lassen. nur beim ersten, die Pfanne mit Butter/Margarine/Öl einfetten, Teig bra-ten/backen warm stellen. Für die Füllung, Sahne, Eigelb, Kräutersalz, Pfeffer, Zucker+ Salz schau-mig rühren, 100 g geriebenen Käse dazu. eine Auflaufform einfetten, 1 Ei-erkuchen reinlegen, mit etwas Masse bestreichen, wieder 1 Eierkuchen usw. bis alles aufgebraucht, mit einem Eierkuchen abschließen, mit 25-50 ger. Käse + Paprika bestreuen. Im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 15-30 min backen. Man kann natürlich jede Menge andere Füllungen, süße + pikante verwenden. 1. Veränderung, ohne Ei 500 ml Milch 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 300 ml Joghurt 200 g Buchweizen gem 100 g Naturreis ( Mittelkorn ) gem 100 g Amaranthkörner gem 100 g Kichererbsen gem je 1 Prise Salz + Vollrohrohrzucker Rapsöl nur für die 1. Pfannen Zutaten von Milch bis zu den Erbsen alle zusammen verrühren, 30 min ru-hen lassen, evtl Wasser nach geben. 2. Veränderung, mit Ei 500 ml Milch 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 300 g Magerquark 200 g Buchweizen gem 100 g Naturreis ( Mittelkorn ) gem 100 g Amaranthkörner gem 3 Ei je 1 Prise Salz + Vollrohrohrzucker Rapsöl nur für die 1. Pfannen Zutaten von Milch bis zu den Eier alle zusammen verrühren, 30 min ruhen lassen, evtl Wasser nach geben. Vorsichtig beim backen, die, mit Eier werden sehr schnell zu dunkel. Füllung Da mir der Halva Grießkuchen ein wenig verunglückt ist, zu weich, habe ich dort noch ne Menge Rum 54 % + weniger Mineralwasser, das ganze schmierfähig gemacht, + damit die Eierkuchen bestrichen, in feuer-feste 0,75 l Schüsseln, + im kalten Backofen zugedeckt 20 – 30 min mit Umluft bei ca 160°C, gebacken. Sowie TK Gewürz Spinat mit 1 Tl in Wasser aufgelöst einmal aufgekocht. Diese Masse dann auch auf die Einzelnen Eierkuchen gestrichen, als oberste Schicht, Spinat, in feuerfeste 0,75 l Schüsseln, + im kalten Backofen zugedeckt 20 – 30 min mit Umluft bei ca 160°C, gebacken. Die übrig gebliebenen Eierkuchen wurden mit dieser süßen Masse + noch mit geschlagene süße Sahne, zum Kaffee vertilgt. PS Die Luftblasen in den Eierkuchen, sagen darüber aus , das sie ohne Fett gebacken wurden. Mit freundlichen Grüßen Hans