-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Kartoffelpuffer Farimän -------------------------------------------------------------------------------- Kartoffelpuffer Farimän glutenfrei / eigenes Rezept Zutaten für 16 Portionen 250 g Kohlrabi 750 g Kartoffeln 200 g Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gouda geraspelt 250 g Quark (Magerquark) 3 große Ei(er) ¼ Muskat, gerieben 100 g Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten 30 g Ingwer, küchenfertigen 2 TL Salz 2 EL Sojasauce oder Tamari 200 g Maiskörner + 6 Körner Pfeffer, gemahlen Olivenöl oder Rapsöl Kohlrabi + Kartoffeln fein raspeln, alle Zutaten bis Pfefferkörner dazu ge-ben + vermischen. Ein bis zwei El voll Teig im heißen Öl ausbraten. Die fertigen Puffer auf Küchenrollenpapier legen, damit das Brattfett dort rein ziehen kann. Darauf, dann jeder was er will, z.B.: frischen Apfelmus, oder Vollrohrzu-cker, Zuckerrübenkraut oder eben auch naturbelassen, mit frischer Mayo auch was feines. Warm + kalt gut verträglich. 01.11.05 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Anstelle Puffer wurden es Bratlinge -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen Veränderung I Geraspelte Kartoffeln + Kohlrabi, in einem feuchten Leinentuch ausge-drückt, Flüssigkeit weg, Kartoffelstärke wieder zugefügt. Maiskörner gem durch Buchweizenkörner gem ersetzt. Anstelle Puffer wurden es Bratlinge, die noch in Buchweizenmehl gewendet wurden. Gebraten wurden sie OHNE Fett. 28.05.2006 Mit freundlichen Grüßen Hans