-------------------------------------------------------------------------------- mamje Konfitueren von Melone und Holunder mit Birne -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Konfitueren von Melone und Holunder mit Birne Kategorien: Aufbau, Marmelade, Schwanger, Stillen Menge: 1 Rezept ==================== FUER DIE MELONENKONFITUERE ==================== 1 Charentais-Melone 2 Essl. Zucker 1 Pack. Gelfix Zwei + Eins 250 Gramm Honig Zimt Ingwerpulver 20 klein. Salbeiblaettchen ============================ KONFITUERE ============================ 500 Gramm Holunderbeeren 700 Gramm Birnen 1/2 Teel. Aniskoerner 1 Zitrone 500 Gramm Zucker 1 Pack. Gelfix Zwei+Eins ============================== QUELLE ============================== Eltern 8/91 Datum : 09.11.2001 Fuer Schwangere und Stillende: Magenmilde Konfitueren Wir haben besonders milde, saeurearme Obstsorten ausgesucht und magenberuhigende Substanzen wie Salbei und Anis zugefuegt. Die Konfitueren enthalten halb soviel Zucker wie gewoehnlich, sind also auch gesuender. Melone halbieren, Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch herausheben. 500 g abwiegen und im Topf puerieren. Gelfix mit Zucker mischen, in das Mus ruehren und unter Ruehren erneut zum Kochen bringen. Den Honig zufuegen und unter Ruehren zum Kochen bringen, 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Salbei, etwas Zimt und Ingwer zugeben, heiss abfuellen. (Insgesamt ca. 1255 kcal) Fuer die zweite Konfituere die Holunderbeeren waschen und abstreifen, dann 500 g abwiegen. Birnen schaelen, Kerngehaeuse entfernen und Fruechte wuerfeln, mit den Beeren mischen. Zitrone auspressen, Saft mit dem Anis zu den Fruechten geben. Gelfix mit 2 EL Zucker mischen, unter die Fruechte mischen, unter Ruehren zum Kochen bringen, den restlichen Zucker zufuegen, weiterruehren und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. (Insgesamt ca. 2679 kcal.) =====