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mamje


Holundermarmelade
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Holundermarmelade
Kategorien: Marmelade, Holunderbee
     Menge: 1 Rezept

      1      Kilo  Reife Holunderbeeren
    600     Gramm  Gelierzucker
    650        ml  Wasser
      1      Teel. Zitronensäure
      1      Teel. Zimt

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 27.05.03 von
                   -- mamje

Die Holunderbeeren waschen, entstielen und weich kochen. Durch ein
Sieb passieren. Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Wenn der
Zucker Blasen bildet, das Fruchtmus dazu geben. Etwa 20 Minuten
sprudelnd kochen. Ist der Gelierpunkt erreicht (Gelierprobe),
Zitronensäure und Zimt zufügen. Sofort in Gläser füllen und noch
heiß verschließen.

Tipp: Holunderbeeren lassen sich gut mit Äpfeln oder Birnen
kombinieren. Man verwendet dann 600 g Holunderbeeren und 400 g
kleingeschnittene Äpfel oder Birnen für die Marmelade.

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