-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Wirsingomelette -------------------------------------------------------------------------------- Glutenfrei / Milchfrei Hallo Zusammen ist eine gute Resteverwertung, oft sind die Kohlköpfe einfach zu groß + 2 x das gleiche zu essen, ist für mich auch nicht das wahre. Wirsingomelette 600 g Wirsing 100 g Zwiebel 1.5 El Sonnenblumen – Rapsöl 0,5 El Wasser 1 große Tomate 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe 60 g Butter / ungehärtete Margarine 1 Tl getrockneter Majoran 0,25 Tl Korianderkörner gem frisch geriebene Muskatnuss 6 Ei 0,5 Tl Kräutersalz 2 El fein gehackte Petersilie Wirsing in Streifen schneiden Zwiebeln grob würfeln Tomate würfeln. Zwiebel in Öl + 0,5 El Wasser glasig dünsten/braten. 1 Tl gekörnte Gemü-sebrühe + Wirsing + Tomate dazu geben, ca 20 min dünsten , 1-2 x wen-den + falls nötig noch 2-3 El Wasser dazu geben. Der Wirsing soll weich, aber noch etwas knackig sein. Die Hälfte der Butter unter ziehen + mit den Gewürzen abschmecken. Die Eier mit dem Salz verquirlen. Die restliche Butter in 1-2 Pfannen erhitzen, den Wirsing hinein geben + die Eier darüber gießen. Die Omelette in der geschlossenen Pfanne bei geringer Hitze stocken las-sen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen. Freitag, 17. Februar 2006 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 -------------------------------------------------------------------------------- PS dies obige Rezept war eine Resteverwertung von diesem Rezept , war zwar auch Vegetarisch, aber nicht Glutenfrei vielleicht hat jemand dran interesse Wirsing Auflauf mit Nuss Käsehaube http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=19022 Grüße Euch Hans