-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Mohn Kuchen -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen Rezept ca 1935 , erhielt ich von einem Altgesellen ca 1958, von dessen Mutter, + meine Mutter backte dies Rezept mit Weißmehl, für mich. Bis ich es dann wieder in die Hand bekam, + es ein wenig anpasste. Auf diesem Kuchen gehört noch Streusel oder Gitter drauf, kann jeder nach eigenem Rezept erstellen. dies erspare ich mir, da ich den Kuchen so lieber esse. Mohn Kuchen Hefeteig 600 g Dinkel- Weizenvollkorn gem 350 g Wasser / Milch 1 Tüte Trockenhefe f 500 g Mehl 50 Honig 1 Tl Meersalz 60 g geschmolzene Butter evtl Streumehl Backblech Backpapier dafür Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen kleine Stufe, nach 10 -15 min fertig. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig drauf legen, mit der Rolle ausrol-len. Mit der Gabel den Teig mehrmals einsteche. In den Backofen bei 30°C Ober- + Unterhitze, Licht an + ein wenig mehr , ca 50 min gehen lassen 1 Pfund Mohn gem 750 ml Milch 6- 8 El Vollrohrohrzucker ODER 120 g Honig 1 Tüte Vanillepudding 2-3 Ei 100 – 150 g Rosinen 1 Prise Salz 1 Tl Kaffee gem ( türkischen oder italienischer ) 4 cl Rum 54 % Hitze 3- 4 ungefähr 40 min ( Gas ) Umluft 160°C ca 40 min ohne vorheizen Mohn in die heiße Milch rühren + quellen lassen, Pudding anrühren, in die Milch die man vorher abnahm, alles zusammen auf kochen lassen. Mohn kalt rühren. Eier + Rosinen rein. Nochmals abschmecken nach Zucker. Es muss eine dicke Masse sein. Backzeit ca 40 min, Mittelhitze Rezept ca 1935, ein wenig angepasst, Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Mohn Blech Kuchen -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen Wäre Blödsinn, für das folgende Rezept, einen neuen Tread anzufangen. Irgendwie ist es ja nur eine "kleine" Veränderung Mohn Blech Kuchen Hefeteig 600 g Dinkelvollkorn gem 350 g Kirschensaft 1 Tüte Trockenhefe f 500 g Mehl 50 Vollrohrohrzucker 0,5 Tl Meersalz 60 g geschmolzene ungehärtete Margarine Streumehl Backblech Backpapier dafür Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen kleine Stufe, nach 10 -15 min fertig. bei Zimmertemperatur , zugedeckt ca 50 min gehen lassen Den Teig nochmals durch kneten lassen . Backblech mit Backpapier auslegen, Teig drauf legen, mit der Rolle ausrol-len. Mit der Gabel den Teig mehrmals einstechen. Zugedeckt ca 50 min gehen lassen 1,5 Pfund Mohn gem 1 l Milch 6- 8 El Vollrohrohrzucker ODER 200 g Honig 80 g Mondamin 0,5 Tl Vanille Pulver 1 Prise Salz ODER 2 Tüte Vanillepudding 4 Ei 1 Glas, 350 g Kirschen abgetropft 1 Prise Salz 1,5 Tl Kaffee gem ( türkischen oder italienischer ) 6 cl Rum 54 % Hitze 3- 4 ungefähr 40 min Umluft 160°C ca 40 min ohne vorheizen Mohn in die heiße Milch rühren + quellen lassen, Mondamin mit Vanille Pulver, Salz + Honig, oder Pudding anrühren, in die Milch die man vorher abnahm, alles zusammen auf kochen lassen. Mohn kalt rühren. Eier + Kir-schen + Rum bei rühren, Es muss eine dicke Masse sein., auf den Teig gießen. Backzeit ca 40 min, Mittelhitze PS : Jetzt ist endlich auch die richtige Mohnmenge drauf, + mit den Kirschen ist es auch eine Alternative, + da es ja jetzt keine frischen Kirschen gibt, habe ich den Kirschsaft gleich im Hefeteig verarbeitet. ach ja, natürlich kam noch geschlagene süße Sahne, drauf, wenn schon, denn schon Donnerstag, 9. März 2006 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Mohnkuchen, Rezept ca 1935 -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung Anstelle von Dinkelvollkorn gem 350 g Mais gem 200 g Naturreis gem 50 g Amaranth gem, Anstelle von Puddingpulver, 40 g Speisestärke und 1 Tl Vanillepulver. Somit ist der Mohnkuchen auch Glutenfrei Mit freundlichen Grüßen Hans Dienstag, 18. Dezember 2007