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Hans60


Marmor Kuchen Gìjduvan
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Milchfrei

Hallo Zusammen

Bin wieder am testen, durch Zufall bin ich auf "süße" 

Kuchen mit Roggenmehl gestoßen, die sind aber alle 

mit einfachen " kastrierten Roggenmehl " 

so heute dann eben der 2. Versuch, 

der 1. war die Exotische Fruchttorte.

Marmor Kuchen Gìjduvan   

6 Ei
200 g Vollrohrzucker
0,25 Tl Salz
1 Tüte Bourbon Vanille Zucker
200 g ungehärtete Margarine
350 g Dinkelvollkorn gem.
150 g Roggenvollkorn gem
200 g Kokosraspel mittel
1 Tüte a 17 g Weinsteinbackpulver
1 Zitrone, Schale abgerieben + Saft
250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 
3 Tl Kakao o Zucker
50 g Vollrohrzucker
6 cl Rum 54 %

1 a 26 cm Springform mit Tülle
Backpapier dafür

Ei mit 200 g Vollrohrzucker + Salz schaumig rühren, Margarine dazu, da-nach noch Kokosraspel, alles ca 3 min rühren.
Beide Sorten Getreide zusammen mahlen, mit Weinstein vermischen + langsam einrieseln lassen, 
Zitronenschale abgerieben + Saft ausgedrückt dazu geben. 
Kohlensäurehaltiges Mineralwasser zugießen, alles jetzt gut 4 min rühren lassen.
Ca 2/3 des Teiges in die mit Backpapier 
( es geht , wer es lieber ausfettet , dann bitte noch Kokosraspel, zusätzli-che Menge ausstreuen ) ausgelegte Springform geben.

In die übrig gebliebene Teigmenge , den Back Kakao , sowie 50 g Voll-rohrzucker + den Rum geben, gut 2 min rühren lassen.
Den Teig auf, in die Springform geben, mit einer Gabel spiralförmig durch ziehen.

In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca 70 min backen. 
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190°C ca 50 min backen.
Nadelprobe.

10 min ruhen lassen, ein Küchenbrett auf den Kuchen, umdrehen die Ku-chenform , + langsam auf ein Kuchenrost gleiten lassen zum abkühlen, 
 die Springform mit der Tülle entfernen, bedingt durch Backpapier, kein Problem. 
Backpapier erst nach dem auskühlen.

Schön locker, könnte nur ca 50 g Zucker weniger sein, im Grundteig

Eigenes Rezept,  Montag, 12. Dezember 2005 


Mit freundlichen Grüßen

Hans