-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Hirse Bratlinge mit Weißkohlgemüse -------------------------------------------------------------------------------- Wenn Glutenfrei dann Kuh Milchfrei Hallo zusammen habe das Rezept im Reformhaus Kurier 09/2005 entdeckt. Es, in ein paar Zutaten geändert, so dass es nun Glutenfrei + ohne Kuh Milch ist, das Original Rezept, habe ich am Schluss ran gehängt. Wenn man vom Gänsefett absieht , ist es auch Vegetarisch. Musste einfach Gänsefett zum anbraten des Weißkohls nehmen, des Geschmacks wegen. Hirse Bratlinge mit Weißkohlgemüse--- 3 Ei 12 Bratlinge Gemüse 1 Handvoll Lauch 1 El Olivenöl 1 El Gänsefett / Schmalz 1- 1,5 kg Weißkohlkopf 0,5 Tl Kümmelkörner 200 ml Wasser knapp 1 El gekörnte Gemüsebrühe Backlinge 240 g Hirse = 1,5 Tassen 3 Tassen kochendes Wasser Gewürzsalz ( Brecht ) 6 Pfefferkörner gemörsert 30 g Ingwer klein gewiegt 3 Ei 4 El Maiskörner gemahlen 3 El fein gehackte Mandeln ca 180 g grob geraspelten Ziegenkäse Zubereitung Hirse Hirse mit heißem Wasser abspülen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen, Deckel drauf ( kann im ersten Moment über kochen ) + 12 min kochen. Hitze ausstellen, ausquellen + auskühlen lassen. Hirse, Eier , Pfeffer, Salz , Mais gem, Ingwer, Käse + Mandeln in eine gro-ße Schüssel geben, + vermischen. Mit nassen Händen Backlinge formen + Pfannen mit Öl erhitzen , Hitze etwas runter schalten, Backlinge ins heiße Fett, von beiden Seiten braten. Zubereitung Gemüse Öl + Gänsefett erhitzen. Lauch andünsten, Weißkohl, Strunk entfernen, klein schneiden, dazu geben. Ca 5 min mitdünsten, Wasser dazu + knapp 1 El gekörnte Gemüsebrühe so wie die Kümmelkörner , umrühren, Deckel drauf, Hitze klein stellen, + bissfest garen Hirse Bratlinge mit Tomatensalat 1 Portion 80 g Hirse 1 Tl Pflanzenöl 1 kleine Zwiebel 150- 200 ml Gemüsebrühe Meersalz Pfeffer 1 kleines Ei 1- 2 El Semmelbrösel 1 El gehackte Petersilie 1 El gehackte Haselnüsse 1 El geriebenen Hartkäse etwas Öl für Pfanne 2 Tomaten Olivenöl Etwas Balsamico Essig Etwas Basilikumblätter Zubereitung Hirse mit heißem Wasser abspülen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Öl erhitzen. Klein geschnittenen Zwiebel darin anbraten. Hirse zugeben + mit Gemüsebrühe aufgießen, salzen + pfeffern. Aufkochen + bei geringer Energiezufuhr ca 30 min garen. Abkühlen lassen. Mit Ei, Semmelbrösel, Petersilie + Nüssen + geriebene Käse vermengen, Daraus drei mittelgroße Bratlinge formen. In heißem Öl von beiden Seiten goldgelb braten: Zwischenzeitlich die Tomaten achteln , mit Olivenöl + Balsamico Essig, be-träufeln, salzen + pfeffern, mit Basilikumblätter, garnieren. Reformhaus Kurier 09/2005 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Veränderung bei den Bratlinge -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung bei den Bratlinge Hirse Bratlinge Glutenfrei u Kuhmilchfrei u Vegetarisch Ca 15 Stück 240 g Hirse = 1,5 Tassen 3 Tassen kochendes Wasser 1 Tl Gewürzsalz ( Brecht ) 6 Pfefferkörner gemörsert 30 g Ingwer klein gewiegt 3 Ei 4 El Maiskörner gemahlen 3 El feingehackte Erdnüsse oder Mandeln 70 g Roquefort * ca 110 g grob geraspelten Ziegenkäse Olivenöl u Margarine zum braten Hirse, Eier , Pfeffer, Salz , Mais gem, Ingwer, Käse + Erdnüsse bzw Man-deln in eine große Schüssel geben, + vermischen. Mit nassen Händen Bratlinge formen + Pfannen mit Öl u Margarine erhitzen , Hitze etwas runter schalten, Bratlinge ins heiße Fett, von beiden Seiten braten. * bitte nicht mehr nehmen, der scharfe Geschmack des Roquefort übertönt sonst alles, statt dessen nur ca 180 g Ziegenkäse geraspelt nehme. Eigenes Rezept Samstag, 9. Mai 2009 Mit freundlichen Grüßen Hans PS Veränderung bei Bratlinge 3 El Erdnüsse anstatt Mandeln fein gehackt 70 g Roquefort * ca 110 g grob geraspelten Ziegenkäse Gruß Hans