-------------------------------------------------------------------------------- Inge Hausgemachte Nudeln -------------------------------------------------------------------------------- Hausgemachten Nudeln Nudelteig: 150 g Mehl 30 g Hartweizenmehl (Semola) 3 Eigelb 1 Ei 1 MS Salz 1 TL Olivenöl Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte eine Mulde machen. Die Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Hat man eine Nudelmaschine, so kann man darin den Teig auf weitester Stufe walzen, immer wieder, bis er glatt ist. Den Teig mit Mehl bestäuben, in der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz auswellen und in schmale Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten ziehen lassen. -------------------------------------------------------------------------------- 1st-Maxi -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Inge, irgendwie fehlt mir hier das Rezept der Bagna Cauda zu den selbstgemachten Nudeln, die bestimmt sehr gut schmecken. :redface: Oder habe ich hier was falsch oder unvollständig gelesen :?: Gruß Maxi :Blumen: -------------------------------------------------------------------------------- Inge -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Maxi, das ist mir gar nicht aufgefallen, man sollte halt so früh nix posten. Habe leider nur das rezept, der Rest fehlt bei mir auch. Ich änder das Rezept halt einfach um in selbstgemachte Nudeln, hoffe es ist ok. Habe viele Rezepte mal durch Rezeptetausch bekommen.