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Inge


Mohnlaib
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Mohnlaib

2 1/2 Tasse Mehl mit
1 Päckchen Backpulver
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Mohnsamen
1kg geschälte und fein geriebene rohe Kartoffeln
200g zerlassene Butter und
2 verquirlte Eier mit einem Kochlöffel glattrühren. Dabei, wie bei Muffins, nur 
solange rühren, bis sich alle Zutaten gerade mal so vermischt haben! Teig in 
eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, Oberfläche 
glattstreichen und mit Mohnsamen bestreuen. Bei 180 Grad eine knappe Stunde 
backen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann von der Form 
befreien... Backpapier abziehen und auskühlen lassen.

Anmerkung: 
Das Brot soll sich ganz hervorragend zum Einfrieren eignen, doch das 
auszuprobieren, ist es bei unserem Brot schon zu spät....