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Inge


Birnen Butterkuchen
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Birnen Butterkuchen

Zutaten für ca. 20 Stücke:

400 g Mehl 
1 Tüte Trockenhefe 
100g Zucker 
1 Päckchen Vanillin Zucker, 
Salz 
200 ml Milch, 
175 g Butter 
1 Ei (Größe M) 
1,5 kg Birnen
6-  7 EL Zitronensaft 
2 EL Aprikosen Konfitüre 
75 g Mandelblättchen 
50g weißer Teezucker 
evtl. Zitronenmelisse

1.  Mehl Hefe, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen. ,Milch lauwarm erwärmen. 75 g Butter darin schmelzen. Milch Fettgemisch und Ei zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. 

2. Anschließend nochmals mit bemehlten Händen gut durchkneten, auf eine gefettete Fettpfanne ausrollen und zugedeckt w eitere c a. 30 Minuten gehen lassen.

3. Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Hälften mit Zitronensaft beträufeln. Aprikosen Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Birnen trockentupfen, in Hefeteig drücken, mit Konfitüre bepinseln. Rest Butter in Flöckchen darauf verteilen, mit Mandelblättchen und Teezucker bestreuen.

4. Butterkuchen im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten hacken. Auskühlen lassen, Nach Belieben mit Zitronen-Melisse verziert servieren.

Zubereitung ca. 25 Minuten (ohne Back  und Wartezeit).
Pro Stück ca. 250 kcal., E 4 g, F 10 g, KH 34 g