-------------------------------------------------------------------------------- Jule1986 Mandelkringel/Süßstoff -------------------------------------------------------------------------------- Mandelkringel Für den Teig: 120 g Mehl 3 gestr. TL Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Zimt abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 1 Ei 1 Eiweiß 3 TL Süßstoff einige Tropfen Mandelaroma 100 g Butter oder Margarine Für die Garnierung: 1 Eigelb 1 EL Wasser 15-20 g gehackte Mandeln Zubereitung: Mehl, Backpulver, Mandeln, Zimt und Orangenschale in einer Schüssel mischen und eine Mulde drücken. Ei, Eiweiß, Süßstoff und Mandelaroma verquirlen und in das Mehl gießen. Butter oder Margarine in Flöckchen dazugeben. Mit einem Handrührgerät zu einem festen Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ringe von ca. 4,5 cm (Innerer Ring ca. 2 cm Durchmesser) ausstechen. Den Elektro-Ofen auf 200° vorheizen. Die Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb und Wasser bestreichen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen (E=200°/Umluft=170°/Gas=Stufe 3) in 10-12 Minuten fertigbacken. Das Rezept ergibt ca. 50 Stück. -------------------------------------------------------------------------------- Jule1986 Spitzbuben -------------------------------------------------------------------------------- Spitzbuben Für den Teig: 200 g Mehl 1 Eigelb 60 g Streusüße 1 EL Rum abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone 125 g Margarine Für die Garnierung: 40 g kalorienreduzierte Konfitüre, schwarze Johannisbeere Zubereitung: Alle Zutaten schnell verkneten und flach geformt ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig zwischen Gefrierfolie dünn ausrollen und mit einer runden Form Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen Kreise ausstechen. Den Elektro-Ofen auf 180° vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (E=180°/Umluft=160°/Gas=Stufe2) in 12-14 Minuten fertig backen. Die Plätzchen abkühlen lassen. "Ganze" Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und die Ringe daraufsetzen. Die kleinen Runden Plätzchen anderweitig verwenden. Das Rezept ergibt ca. 20 Stück. -------------------------------------------------------------------------------- Jule1986 Anisschäumchen -------------------------------------------------------------------------------- Anisschäumchen Für den Teig: 1 TL Anissamen 2 Eier 2 Eigelb 125 g Zuckeraustauschstoff 220 g Speisestärke Zubereitung: Anissamen mit dem Teigroller zerkleinern. Eier und Eigelb mit Zuckeraustauschstoff sehr schaumig schlagen. Zum Schluß den Anis einstreuen. Die Stärke eßlöffelweise daruntermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, Tupfen im Abstand von 5 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und über Nacht stehen lassen. Elektro-Ofen auf 160° vorheizen. Die Schäumchen auf der Mittelschiene des heißen Ofens (E=160°/Gas=Stufe 1-2) 15 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Das Rezept ergibt ca. 30 Stück