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Jule1986


Gemüse Erdnuss Suppe
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Zutaten:
1 Zwiebel 
125 g Porree
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 EL Erdnussöl 
600 g Kartoffeln 
450 g Möhren 
100 g gehackte Erdnüsse
1 I Gemüsebrühe 
Salz 
grober schwarzer Pfeffer,
55 g gehackte Petersilie

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken. Porree putzen und in Scheiben schneiden. Beides mit den Kreuzkümmelsamen im heißen Öl einige min anbraten. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Erdnüsse und Brühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 12-15 min garen, bis die kleineren Kartoffelwürfel zerkochen und die Suppe andicken. Petersilie unterrühren, eventuell noch etwas Wasser zufügen und heiß servieren.