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Inge


Vollkorn-Dattelplätzchen
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Vollkorn-Dattelplätzchen


Teig: 
125 g Vollkornweizenmehl 
1 Eigelb
50 g gemahlene Mandeln 
1 TL Rum 
50 g Butter 
50 g Puderzucker

Verzierung:
1 Eigelb 
1 EL Kondensmilch 
ungefähr 25 Datteln 
75 g Marzipanrohmasse 
2 EL Rum
gehackte Pistazien 
1 EL Puderzucker

Teigzutaten zu einem glatten Teig vermengen und 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Datteln entkernen. Marzipanrohmasse, Puderzucker und Rum gut miteinander verkneten, dann in einen Spritzbeutel geben und Datteln mit der Masse füllen. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen. Datteln auf Plätzchen drücken. Kondensmilch mit Eigelb verquirlen, Plätzchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 15 bis 20 Minuten backen.