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Inge


Erdbeer- Amaretto- Torte
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Erdbeer- Amaretto- Torte 

Zutaten für ca. 12 Stücke 
100 g Butter oder Margarine 
75 g + 4 EL Zucker 
1 Päckchen Vanillin-Zucker 
2 Eier (Gr. M) 
80 g Mehl 
40 g gemahlene Mandeln 
1 TL Backpulver 
4 EL + 1/2 I Milch 
2-3 EL Mandellikör 
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" für 1/2 l Milch) 
300g Erdbeeren 
5 Blatt weiße Gelatine 
300 g Schlagsahne 
1 unbehandelte Zitrone 
500 g Magerquark 
75 g Amarettini 

Zubereitung 
1. Fett 75 g Zucker und Vanillin- Zucker cremig rühren. Eier 
nach und nach unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver 
mischen und mit 4 EL Milch unterrühren. Boden einer Spring- 
form (26 cm ) mit Backpapier auslegen. Teig darin glattstrei- 
chen und im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C etwa 20 Minuten 
backen. Boden mit Likör beträufeln und gut auskühlen lassen. 

2. Inzwischen Puddingpulver mit 2 EL Zucker mischen und 
mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen. Das 
Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen. Den Pudding 
etwas abkühlen lassen. 

3. Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 3 Stück kleinschnei- 
den, Gelantine einweichen, ausdrücken und im warmen und 
im warmen Pudding auflösen. 200 g Sahne steif schlagen. 
Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. 
Quark, restlichen Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. 
Pudding und Sahne untenrühren. Amarettini bis auf einige, 
unterheben. Erdbeeren auf dem Boden verteilen, Pudding- 
Quarkmasse daraufgeben und glattstreichen. Im Kühlschrank 
etwa 5 Stunden fest werden lassen. Mit Rest Sahne, Erdbeeren und restlichen Amarettini verzieren. 

Arbeitszeit etwa 40 Minuten 
Backzeit ehrva 20 Minuten 
Wartezeit etwa 6 Stunden