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Inge


Weinbrand-Quitten
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Weinbrand-Quitten

       2        kg  Quitten
    500     Gramm  Honig
    500     Gramm  Zucker
      4            Weinessig
    700        ml  Wasser
      3            Sternanis
    1/2            Zitrone, unbehandelte
    125        ml  Weinbrand

Quitten abreiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in
Spalten schneiden. Aus Honig, Zucker, Essig und Wasser eine
Zuckerlösung kochen. Sternanis und dünne Zitronenscheiben kurz
aufkochen. Die Quittenspalten in die Lösung geben und auf kleiner
Gasflamme köcheln lassen. Das Obst mit einer Schaumkelle
herausnehmen, in vorbereitete Gläser füllen. Die Flüssigkeit noch
etwas einkochen lassen, den Weinbrand dazugeben und heiß über die
Quitten gießen. Die Gläser sofort verschließen. Kühl und dunkel
aufbewahren.

Kochzeit
ca. 30 Minuten
Vorbereitungszeit
ca. 45 Minuten