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mamje


Zucchini- Chutney
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Zucchini- Chutney
Kategorien: Chutney, Zucchini
     Menge: 1 Rezept

============================== GEMÜSE ==============================
      2      groß. Speisezwiebeln, etwa 300 g
                   In etwa 2 Eßl. Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
                   -- glasig dünsten
                   Je 500 g grüne und gelbe Zucchini
      2            Gelbe Paprika, 200 bis 250 g
      3            Frische grüne oder gelbe Peperoni
                   Roh durch den Fleischwolf drehen

========================== FÜR DEN AUFGUSS ==========================
    500        ml  Essig (Walnussessig)
      1            Zitrone; den Saft
    175     Gramm  Zucker
      1      Essl. Senfkörner
     10     Gramm  Salz
      2      Teel. Brühenpulver, Huhn
1-1 1/2      Essl. Fein geschnittenen frischen Ingwer, oder 1
                   -- knapper Eßl. Ingwerpulver
    1/2      Teel. Cayennepfeffer; ca.
    1/2      Teel. Muskatnuss; ca.

=========================== ZUM ANDICKEN ===========================
      1      Pack. Gelfix 3:1

============================== QUELLE ==============================
                   fh-weihenstephan
                   -- Erfasst *RK* 01.09.2005 von
                   -- mamje

Alle Zutaten, nur nicht das Gelfix, zusammen für gut 1 Stunde köcheln lassen. Das Gelfix einrühren und noch einmal kräftig durchkochen. Heiß in Gläser füllen.

Mildere Rezeptur

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