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Inge


Mini - Dickmanns - Geburtstagstorte
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Mini - Dickmanns - Geburtstagstorte

Zutaten:
Für den Rührteig: 
4 Eigelb 
150 g Zucker 
1 Pck. Vanillin-Zucker 
1/2 Fläschchen Butter - Vanille - Aroma 
150 ml lauwarmes Wasser
150 ml Speiseöl 
300 g Weizenmehl 
4 gestr. TL Backpulver 
4 Eiweiß 
1 geh. EL Kakaopulver 

Für die Füllung: 
400 ml Schlagsahne 
2 Pck. Sahnesteif einige Mini-Dickmanns 

Zum Bestreichen:
1 geh. EL Aprikosenkonfitüre
knapp 1 EL Wasser 

Zubereitung: 
Für den Rührteig: 
Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit 
Rührbesen auf höchster Stufe schaumig rühren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser 
und Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, und portionsweise auf 
mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die 
Hälfte des Teiges in eine Springform (Ø 26 oder 28 cm, Boden gefettet, mit 
Semmelbröseln bestreut) füllen und glattstreichen. Kakao unter den restlichen 
Teig rühren, in einen Spritzbeutel füllen und in Wellenform auf den hellen 
Teig spritzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 
Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 ºC (nicht 
vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Backzeit: 40-50 Min. Den Boden 
aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden einmal 
waagerecht durchschneiden. Aus dem oberen Boden einige Kreise (in der Größe 
der Mini-Dickmanns) ausstechen, das ausgestochene Gebäck zerbröseln.

Für die Füllung: 
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Gebäckbrösel (2 Eßlöffel zum Verzieren zurücklassen) unterheben und die Masse auf den unteren Boden streichen. Den 
oberen Boden darauf legen. Aprikosenkonfitüre und Wasser verrühren, unter
Rühren aufkochen lassen und die Torte damit bestreichen. Die Mini-Dickmanns in
die Kreise setzen und die Torte mit den zurückgelassenen Gebäckbröseln bestreuen.