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Inge


Mini – Dickmanns - Torte
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Mini – Dickmanns - Torte 


Zutaten: 

Für den Rührteig: 
4 Eigelb 
150 g Zucker 
1 Pck. Vanillin-Zucker 
1/2 Fläschchen Butter – Vanille - Aroma 
150 ml lauwarmes Wasser 
150 ml Speiseöl 
300 g Weizenmehl 
4 gestr. TL Backpulver 
4 Eiweiß 
1 geh. EL Kakaopulver 

Für die Füllung: 
400 ml Schlagsahne 
2 Pck. Sahnesteif 
einige Mini-Dickmanns 

Zum Bestreichen: 
1 geh. EL 
Aprikosenkonfitüre 
knapp 1 EL Wasser 

Zubereitung: 

Für den Rührteig: 
Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit 
Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig 
rühren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren. Mehl 
mit Backpulver mischen, und portionsweise auf mittlerer Stufe 
unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Hälfte 
des Teiges in eine Springform (Ø 26 oder 28 cm, Boden 
gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) füllen und 
glattstreichen. Kakao unter den restlichen Teig rühren, in 
einen Spritzbeutel füllen und in Wellenform auf den hellen 
Teig spritzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt) 
Heißluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt) 
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) 
Backzeit: 40-50 Min. 

Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten 
lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Aus dem 
oberen Boden einige Kreise (in der Größe der Mini-Dickmanns) 
ausstechen, das ausgestochene Gebäck zerbröseln. 

Für die Füllung: 
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die 
Gebäckbrösel (2 Eßlöffel zum Verzieren zurücklassen) 
unterheben und die Masse auf den unteren Boden streichen. Den 
oberen Boden darauf legen. 

Aprikosenkonfitüre und Wasser verrühren, unter Rühren 
aufkochen lassen und die Torte damit bestreichen. Die 
Mini-Dickmanns in die Kreise setzen und die Torte mit den 
zurückgelassenen Gebäckbröseln bestreuen.