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Inge


Himmlische Sauerkirsch Torte
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Himmlische Sauerkirsch Torte


Zutaten für ca. 12 Stücke
2 Eier (Gr. M) 
190 g Zucker 
1 Päckchen Vanillin Zucker 
30 g Mehl 
30 g Speisestärke 
1 TL Backpulver 
25 g gem. Mandeln 
750 g frische oder 1 1/2 Gläser (a 720 ml) Sauerkirschen 
6 Blatt weiße Gelatine 
300 g Mascarpone 
100 ml Zitronensaft 
250g Sahne 
1 Päckchen roter Tortenguss 
40 g gehackte, geröstete Mandeln

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß, 50 g Zucker und Vanillin Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit Mandeln unterheben In eine Springform (26 cm Ø) füllen. Im heißen Backofen bei 175 °C 20- 25 Minuten backen. Auskühlen.

2. Kirschen entsteinen, Saft auffangen. Alles mit 20 g Zucker 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, den Saft auffangen. 3. Gelatine einweichen. Mascarpone, 100 g Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken,	auflösen, unterrühren. 125 g Sahne	steif schlagen, unterziehen. Auf Biskuit streichen, kühlen.

4. Kirschen auf der  Creme verteilen. Tortenguss mit 20 g Zucker und 1/4 l Saft bereiten, auf die Kirschen geben. 125 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne/Mandeln verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit) 
Pro Stück ca. 340 kcal, E 5g, F 21 g, KH 30g
Private Rezeptesammlung