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Inge


Apfel Pistazien Kuchen
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Apfel Pistazien Kuchen


Für ca. 16 Stücke:
1 Apfel 
Saft von 1/2 Zitrone 
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päck. Vanillin Zucker 
4 Eier (Größe M) 
300 g Mehl
3 TL Backpulver
50 g gehackte Pistazienkerne 
evtl. Apfelscheiben, Apfelgelee und Puderzucker 
Fett und Paniermehl für die Form

1.  Apfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Weiches Fett, 150 g Zucker und Vanillin Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unter die Zuckermasse mischen. Mehl und Backpulver vermengen, mit Äpfeln und Pistazien ebenfalls unterheben.

2. Den Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Kastenform (25 cm lang) glatt streichen. Dann im vorgeheizten Ofen (E Herd: 175°C; Umluft: 150°C; Gas: Stufe 2) ungefähr 60 Minuten backen.

3. Den Kuchen herausnehmen und danach etwas ruhen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit feinen Apfelscheiben belegen und mit dem erwärmten Apfelgelee bestreichen. Zum Schluss Puderzucker darüber stäuben und servieren.

Zeitaufwand: ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit) 
Nährwert: pro Stück ca. 920 kJ/220 kcal, E 4g, F 11 g,KH 25g
Private Rezeptesammlung