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Inge


Schweinebraten (Hals) auf Salz
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Schweinebraten (Hals) auf Salz

2-3 kg Schweinehals (ohne Knochen)
über Nacht mit Kräutern der Provence einreiben.

Am nächsten Tag auf ein Backblech Alufolie legen
       und darauf 1 kg Salz verteilen.

Auf das Salz in die Mitte das Fleisch legen, in die 
  Backröhre   schieben und je nach Gewicht
    2 1/2 oder 3 Stunden bei ca. 180 ° braten lassen.
       Dabei die ganze Zeit die Tür nicht aufmachen.

Dazu wird Kartoffelsalat gereicht