--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Gratinierte Partyschnitzel
--------------------------------------------------------------------------------
Gratinierte Partyschnitzel


Zutaten für 4 Portionen: 
500 g Putenbrust 
Salz
Pfeffer 
2 EL Butterschmalz
150 ml Geflügelfond 
5 kleine Tomaten 
200 g Raclette-Käse in Scheiben 
110 g Cornichons (Glas)

So wird's gemacht

1. Die Putenbrust abbrausen, gut trockentupfen und in mundgerechte Minischnitzel teilen. Salzen, pfeffern, portionsweise im heißen Schmalz 1?2 Min. pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen.

2. Geflügelfond angießen und kurz einköcheln lassen.

3. Backofengrill vorheizen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Käse in Größe der Schnitzel zerteilen. Schnitzel mit Tomaten und Käse belegen, leicht würzen, unter dem Grill überbacken. Schräg halbierte Cornichons mit Spießen aufstecken oder auflegen. Eingekochten Fond um die Schnitzel gießen.

Zubereitung: ca. 20 Min. 
kJ/kcal p. P: 1.302/310 
Private Rezeptesammlung