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Inge


Indonesischer Reissalat
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Indonesischer Reissalat


2 gehackte Zwiebeln in 
4 EL Öl anbraten und reichlich Curry darüber streuen. 
500 g geschnetzelte Hähnchenbrust dazugeben und braten
½ Staudensellerie in Scheiben schneien und kurz mitdünsten
250 g gegarten Patna Reis mit in die Pfanne geben und unterrühren
Alles erkalten lassen.

Salatmarinade anrühren:
2 EL Mango Chutney, 
2 EL Essig, 
4 EL Öl, 
Salz, 
viel Pfeffer,
4 EL Pfirsichsaft (aus Dose auffangen), 
2 Bananen in Scheiben (mit Zitronensaft beträufeln), 
¾ Dose Pfirsiche, in Würfel geschnitten.

Pfanneninhalt, Früchte und 50 g Cashew Kerne mit Marinade verrühren und alles gut durchziehen lassen.