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mamje


Pfannkuchen mit Feta-Creme
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Pfannkuchen mit Feta-Creme
Kategorien: Pfannkuchen, Feta
     Menge: 4 Personen

      4            Eier (Gr. M)
    1/2       Ltr. Milch
    200     Gramm  Dunkles Weizenmehl (Type 1050)
                   Salz, weißer Pfeffer
    500     Gramm  Möhren
      2            Lauchzwiebeln
    100     Gramm  Feta- oder Schafskäse
    300     Gramm  Fettarmer Joghurt
      1      Bund  Schnittlauch
      2      Teel. Öl; ca.

============================== QUELLE ==============================
                   kug
                   -- Erfasst *RK* 29.03.2005 von
                   -- mamje

1. Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca.
10 Minuten quellen lassen.

2. Möhren schälen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.

3. Käse grob zerbröckeln. Mit Joghurt in einem ho-hen Rührbecher fein pürieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. In die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Eine Pfanne (ca. 24 cm Ø) mit etwas Öl ausstreichen. 1/4 Teig darin verteilen. Kurz backen und 1/4 Gemüse darüber streuen.
Pfannkuchen wenden, fertig backen. Warm stellen. Auf gleiche Art 3 weitere Pfannkuchen backen. Feta-Creme dazureichen.

EXTRA-TIPP Lecker schmecken die Pfannkuchen auch mit 1-2 TL Leinsamen oder 1-2 EL kernigen Haferflocken im Teig.

Zubereitungszeit: 35 Min.

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