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Inge


Senffrüchte
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Senffrüchte 

2000 g Gemischte Früchte 
;Aprikosen, Pfirsiche 
;Äpfel, Birnen, Melonen 
1/4 l Essig 
1/4 l Wasser 
1500 g Zucker 
100 g Senfmehl 
3 tb Meerrettich; gerieben 
Pfefferkörner 

Früchte waschen, schälen und in gleichgrosse Stücke schneiden (ca. 
daumengross). Zucker, Wasser und Essig aufkochen und darin jede 
Obstsorte getrennt ziehen lassen, bis sie glasig aussieht. Herausnehmen und abtropfen lassen. Den Sirup mit dem Senfmehl 
brausend ca. 10 Min. kochen lassen und anschliessend über die 
gemischten Früchte geben. Sollen die Früchte noch pikanter werden, gibt man dem Sirup noch 
geriebenen Meerrettich und ein paar Pfefferkörner zu. 

Zum Fondü oder zu gegrilltem Fleisch sind sie der absolute Schlager, 
aber sie schmecken auch zu Butterbrot.