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Inge


Birnenmarmelade
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Birnenmarmelade 

500 Gramm Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält, 
geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 bis 2 
500 Gramm Gelierzucker 
1/2 Zitrone, geriebene Schale 
1 Eßlöffel Zitronensaft 
1 Nelke 
2 Kandierte Ingwerstücke, fein gehackt 
1/2 Teelöffel Ingwerpulver 
1/2 Deziliter Wasser 
2 Eßlöffel Williams-Schnaps (Kirsch geht auch) 

Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über
Nacht ziehen lassen.
Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen.
Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen,
sofort verschliessen.