-------------------------------------------------------------------------------- Inge Die Lieblings-Kuchen & Torten Rezepte der EmF Mitglieder -------------------------------------------------------------------------------- Linzertorte Zutaten: 300g Mehl 125g Butter oder Margarine 250g Zucker 1 Ei 1 Eßl.Zimt 1 Msp. Nelken 2 Eßl. Kakao 125g gem. Mandeln oder Haselnüsse 2 Eßl. Kirschwasser 1 Teel. Backpulver 4-5 Eßl. Milch Marmelade Zubereitung: Mehl, Zucker, die geriebenen Nüsse, Butter, Gewürze und Back- pulver häckelt man auf dem Nudelbrett mit dem Messer solange zusammen, bis die Butter fein ist. Nun macht man in die Mitte eine Vertiefung, gibt das Ei, Milch und Kirschwasser hinein und schaft alles gut zusammen. Man läßt den Teig 1/2 Stunde ruhen, wellt dann die Hälfte davon zu dem Boden der Torte aus (26cm), belegt das mit Butter bestri- chene Tortenblech damit und streicht 4-5 Eßl. Marmelade darauf. Die zweite Hälfte des Teiges wellt man 1/2 cm dick aus, sticht mit einem Blechring zuerst Rundungen und aus diesen wieder mit dem Ring Blättchen aus, die man schön geordnet auf den mit Marmelade bestrichenen Tortenboden legt. Den Rand der Torte stellt man durch schuppenartiges übereinanderlegen von Blättchen her. Nun bestreicht man die Torte mit gut verrührtem Eigelb und bäckt sie in guter Hitze etwa 1 Stunde. Linzertorte schmeckt am besten, wenn sie einige Tage alt ist. -------------------------------------------------------------------------------- Inge Gewürzkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Gewürzkuchen Zutaten: 125g Butter 300g Zucker 5 Eiweiß 5 Eigelb 300g Mehl 125g Schokolade 1 Messerspitze Zimt 1 Messerspitze Nelken 1 Messerspitze Muskat 1 Tasse Milch (1/4 ) 1 1/2 P. Backpulver Zubereitung: Butter, Zucker u. Eigelb rührt man schaumig. Dann gibt man nach und nach die übrigen Zutaten (d. Schokolade wird gerieben ), zuletzt den steifen Eierschnee zu füllt die Masse in die vorbereitete Form und bäckt sie. Backofeneinstellung: Gas Herd 2-3 Backzeit: etwa 60 Minuten mann kann auch noch Nüsse und Rosinen rein tun. -------------------------------------------------------------------------------- Inge Rührkuchen Varianten -------------------------------------------------------------------------------- Rührkuchen Varianten Grundrezept - fein: Schaummasse-Zutaten : 200-250 g Butter oder Margarine 200-250 g Zucker 1 Prise Salz 6 Eier ganz oder getrennt Geschmackszutaten : Zitronenschale oder Vanille oder Zimt und Nelken Hauptzutaten: 500 g Mehl 1/8 I Milch Lockerungsmittel: 3/4 Päckchen Backpulver Schaummasse : Fett mit Löffel-Kochlöffel schaumig rühren bis es salbig ist und man mit dem Löffel Spitzen ziehen kann abwechselnd Zucker und jeweils 1 Ei oder 1 Eigelb nach und nach einrühren solange weiterrühren, bis die Masse nicht mehr knirscht und sehr schaumig ist - hellere Farbe Gewürze zugeben Hauptteig : das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl - jeweils 2-3 Eßlöffel langsam und vorsichtig einrühren Milch in kleinen Mengen zufügen - immer dann, wenn das Mehl-Backpulvergemisch bereits untergerührt ist nur so viel Milch verwenden, daß der Teig schwerreißend vom Löffel fällt · eireicher Teig kann etwas weicher sein · soll Eischnee an den Teig kommen, wird er als letztes unter den Teig gehoben · Teigmasse ergibt: 1 große Napfkuchen- oder Kastenform oder 2 kleine Napfkuchen- oder Kastenformen oder 2 Obstkuchen in der Springform · das Gelingen hängt von der gut gerührten Schaummasse und von der richtigen Teigbeschaffenheit (siehe oben!) ab Backen: Rührteige sofort nach Herstellung backen je nach Teigmenge 40-70 Min. 175°C Diesen Kuchen wandle ich nach Lust und Laune ab, entweder mit 200g Schokostreusel oder 200g Kokosflocken oder 200 Haselnüsse oder 200g Rosinen dann mach ich halt ein ganzes Päckchen Backpulver rein. Das letzte Mal habe ich wieder was andres probiert 200g Kokosflocken, 100g Zitronat, 100g Orangeat und 100g gehackte Mandeln, war auch fein. Letztes mal habe ich ein 1/2 Glas Nutella dazugerührt. Oder Kakao, Kaba, als Marmorkuchen -------------------------------------------------------------------------------- mamje -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Negerkusstorte Kategorien: Torte, Negerkuss Menge: 1 Rezept 250 Gramm Quark 1 Tortenboden (Mürbeteig) 2 Essl. Zitronensaft 1/2 Liter Sahne 15 Negerküsse ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 19.06.03 von -- mamje Negerkuss - Schaummasse vom Waffelboden trennen. Sahne sehr steif schlagen. Den Quark mit dem Zitronensaft und der Schaummasse gut verrühren. Die Sahne unterheben und vorsichtig verrühren. Masse auf den Mürbeboden aufstreichen. Torte mit den Waffelböden verzieren. Anmerkung: Geht ruck-zuck ===== -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Da ich selber Privat sehr selten bis garnicht Backe, ist es für mich garnicht so einfach ein Lieblingsrezept zu nennen. Aber Inge hat gerade eins gepostet, welches ganz klar zu meinen Favoriten gehört! :P Und zwar mag ich sehr gerne [url=http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?p=3187#3187]Frankfurter Kranz! :essen: -------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Marzipan-Rosinen-Gugelhupf Kategorien: Backen, Kuchen Menge: 1 Rezept =========================== FÜR DEN TEIG =========================== 250 Gramm Weiche Butter 250 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 4 Eier 500 Gramm Mehl 2 Teel. Backpulver 1 Teel. Abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz 125 ml Milch 100 Gramm Marzipanrohmasse 50 Gramm Puderzucker 150 Gramm Rosinen =========================== ZUM BESTREUEN =========================== Puderzucker ============================== QUELLE ============================== Zettelwirtschaft -- Erfasst *RK* 09.11.99 von -- Ilka Spiess Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Zitronenschale und Salz mischen, auf die Fett-Zucker- Eier-Mischung sieben und alles mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Marzipan mit Puderzucker verkneten und daraus kleine Kügelchen formen, zusammen mit den Rosinen unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform füllen und ca. 45 Minuten bei 175 Grad backen. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. ===== -------------------------------------------------------------------------------- Inge Kirschkuchen mit Ölteig -------------------------------------------------------------------------------- Kirschkuchen mit Ölteig Zutaten:400-500 g Puderzucker 1/4 l Öl 1/4 l lauwarmes Wasser 6 Eier 1 Vanillezucker 500 g Mehl 1 Backpulver 2 Gl.Sauerkirschen Zubereitung: Puderzucker, Öl, Wasser gut verrühren, dann Eier gut cremig rühren, alle Zutaten dazugeben, verrühren. Zuletzt das Mehl. Der Teig wird auf ein großes Blech gegeben. Die Kirschen "versinken" lassen. Ofen vorheizen, 20 Min backen Gas Stufe 2-3 Elektro: ca. 175° -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Kleiner Tipp: Der obige Oelteig schmeckt nicht nur mit Kirschen sehr gut! Alle arten von Früchten, Quarkmassen, Mohnmassen, Pudding, ... sowie Streusel lassen sich mit diesem Rezept sehr gut kombinieren! Seit damit einfach ml ein wenig Experimentierfreudig. Es ist ein schnell und günstig zubereiteter Kuchen und schmeckt wirklich sehr gut. MfG ... Markus -------------------------------------------------------------------------------- Wuschel Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden -------------------------------------------------------------------------------- Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden Zutaten: 200g Butter 5 Eier 1 kg Magerquark 300g Zucker 2-3Pkt.Vanille-Puddingpulver 1 TL. Backpulver 1 Dose Aprikosen Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Butter, Quark, Zucker,Pudding-und Backpulver verrühren. Den Eischnee unterheben und die Hälfte des Teiges in die Form geben. Die Aprikosen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im Backofen ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen. Super lecker -------------------------------------------------------------------------------- Purzeline Re: Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden -------------------------------------------------------------------------------- Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden Zutaten: 200g Butter 5 Eier 1 kg Magerquark 300g Zucker 2-3Pkt.Vanille-Puddingpulver 1 TL. Backpulver 1 Dose Aprikosen Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Butter, Quark, Zucker,Pudding-und Backpulver verrühren. Den Eischnee unterheben und die Hälfte des Teiges in die Form geben. Die Aprikosen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im Backofen ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen. Super lecker mit dem "richtigen" (glutenfreien) Puddingpulver und Backpulver ist der Kuchen glutenfrei -------------------------------------------------------------------------------- Rosemarie -------------------------------------------------------------------------------- Den hier kann ich innerhalb gaaanzkurzer Zeit alleine essen ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Nusstorte Ausbrobiert Kategorien: Kuchen Menge: 1 Rezept 7 Eigelb 5 Essl. Warmes Wasser 100 Gramm Mehl 1 Messersp. Backpulver, 150 Gramm Zucker 200 Gramm Gemahlene Haselnüsse 7 Eiweiß 150 Gramm Zucker. ============================== QUELLE ============================== MAMA Eigelb und Wasser schaumigrühren 150 gr Zucker dazu die Nüsse dann gesiebtes mit Backpu. gemischtes Mehl. Eiweiß mit 150 gr. Zucker steifschlagen und unterheben.In eine Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen ober-unterhitze bei 180 c 50-60 min. backen. Mit Schokolade überziehen Vielleicht mal 3 Essl. Amaretteo in den Teig ===== der schmeckt uns auch gut ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Glühweinschnitten Erprobt Kategorien: Blechkuchen, Kuchen Menge: 1 Rezept Für den Teig: 250 Gramm Butter 125 Gramm Zucker 1 Pack. Vanille-Zucker 4 Eier 250 Gramm Mehl 2 Teel. Backpulver 150 Gramm Schokolade 1/8 Ltr. Glühwein Für die Glasur: 250 Gramm Puderzucker 4 Essl. Glühwein; ca. Zum Bestreuen: 100 Gramm Gehackte, gehäutete Mandeln Backpapier für das Backblech ============================== QUELLE ============================== jutta -- Erfasst *RK* 23.07.2005 1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren. 2. Den Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. 3. Mehl und Backpulver zur Teigmasse sieben, die Schokolade dazureiben und den Glühwein dazugießen. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf das Blech streichen und mit einem Teigschaber glätten. 4. Im vorgeheizten Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. 5. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Glühwein glattrühren. Die Teigplatte gleichmäßig damit bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. 1 Stunde trocknen lassen. Dann in 3 x 4 cm große Schnitten schneiden. ===== den habe ich schon einpaarmal gemacht ,dann das Rezept verschlammpt und jetzt wiedergefunden ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Pralinentorte Erprobt Kategorien: Torte Menge: 28 Form 200 Gramm Butter 200 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillinzucker 4 Eier 1 Essl. Rum 200 Gramm Mehl 20 Gramm Kakao 2 gestr. TL Backpulver Füllung: Cremetorten-hilfe Schoko 300 ml Kalte Milch 200 Gramm Butter 2 Essl. Weinbrand 100 Gramm Aufgelöste Schokolade 50 Gramm Schokolade geraspelt 16 Pralinen ============================== QUELLE ============================== dr. oetker -- Erfasst *RK* 16.03.2006 Die Butter schaumig rühren, die übrigen Zutaten der Reihe nach einarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, gleichmässig verteilen und bei 180-200 Grad ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal durchschneiden. Die Tortencreme nach Packungsvorschrift zubereiten, zunächst Weinbrand dazugeben. Die Schokolade im Wasserbad erwärmen, glattrühren und mit der Buttercreme vermengen. Die Torte mit der Hälfte der Creme füllen. Einen Teil der übrigcn Creme in einen Spritzbeutel füllen, mit dem Rest die Oberseite und den Rand der Torte bestreichen und den Rand mit geraspelter Schokolade bestreuen. Die Torte mit dem Spritzbeutel verzieren und mit Pralinen belegen. ===== -------------------------------------------------------------------------------- 1st-Maxi -------------------------------------------------------------------------------- Halo, die einzigen Kuchen, die ich gerne mal backe sind Zwiebelkuchen und Quiches jeder Art. Süße Gebäcke sind nicht so sehr mein Ding. Ich liebe den Burgunder Gugelhupf und den Schwäbischen Zwiebelkuchen (Rezepte sind im Forum "Pikante Kuchen" zu finden. Gruß Maxi