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Inge


Brombeergelee mit Zitronengras
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Brombeergelee mit Zitronengras 

1 Kilogramm Brombeeren 
3 Stangen Zitronengras 
1 Kilogramm Zucker 
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
5 Gramm Zitronensäure 
1/2 Flasche flüssiges 
Geliermittel (Opekta) 

Beeren im Dampfentsafter 30 Minuten entsaften. Die inneren zarten
Blätter des Zitronengrases in feine Ringe schneiden. 1/4 l abgekühlten
Saft mit Zucker, Zitronengras und Zitronenschale unter Rühren 2 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Zironensäure und Geliermittel dazugeben und
noch einmal aufkochen. In sterilisierte Gläser füllen