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Markus


Azukibohnen Eis
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2 Eigelb und 20 g Zucker im Wasserbad bei mittlerer Hitze schaumig schlagen.
200 g gekochte Azukibohnen aus der Dose (Ogura An) unterrühren. Die Masse in ein tk-geeignetes Gefäß geben und etwa 2-3 Stunden im Eisschrank gefrieren lassen.
Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und diese mit kleingeschnittenen Früchten der Saison wie Kiwis, Erdbeeren oder Netzmelone servieren.

Quelle: Zettel in einem Kochbuch das ich mal auf dem Flohmarkt gekauft habe. :D