--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Cappuccino-Kirsch-Torte
--------------------------------------------------------------------------------
Cappuccino-Kirsch-Torte 


            Für den Rührteig:
            ° 125 g weiche Butter oder Margarine
            ° 100 g Zucker
            ° 1 Pck. Vanillin-Zucker
            ° 1 Prise Salz
            ° 2 Eier
            ° 200 g Weizenmehl
            ° 50 g Speisestärke
            ° 2 gestr. TL Backpulver
            ° 20 g Kakaopulver
            ° 4 EL Milch
            ° 3 EL Mandellikör 

            Für das Kompott:
            ° 500 g Süßkirschen
            ° 250 ml Kirschsaft
            ° 25 g Speisestärke
            ° 2 EL Zucker
            ° 1/2 Zimtstange
            ° Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) 

            Für die Quarkcreme:
            ° 4 Blatt weiße Gelatine
            ° 500 g Magerquark
            ° 60 g Zucker
            ° 2 Pck. Vanillin-Zucker
            ° 200 ml Schlagsahne 
            ° 2 Portionsbeutel (5 EL) Instant-Cappuccino-Pulver 
            ° Kakaopulver 

      Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf 
      höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker 
      und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse enstanden 
      ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl und 
      Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, sieben und abwechselnd 
      portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine 
      Springform (Ø 26 oder 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen 
      und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 
      Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
      Heißluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt)
      Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
      Backzeit: etwa 25 Min. 
      Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Um 
      den erkalteten Tortenboden einen Tortenring legen und mit Mandellikör 
      beträufeln. Für das Kompott Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 
      Speisestärke mit 4 Eßlöffeln von dem Kirschsaft anrühren. Den restlichen 
      Saft mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen. Speisestärke 
      einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zimtstange und Zitronenschale 
      entfernen. Die Kirschen unterrühren, kurz erhitzen. Die Masse auf dem 
      Tortenboden verteilen und abkühlen lassen. Für die Quarkcreme Gelatine in 
      wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillin-Zucker 
      glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Quark rühren. 
      Sahne mit Cappuccino-Pulver verrühren, steif schlagen und unter die 
      Quarkmasse heben. Die Masse auf das erkaltete Kompott streichen und die 
      Torte kalt stellen. Die Torte vor dem servieren dick mit Kakao bestäuben. 
      
Zubereitung: 50 min.
            Backzeit: etwa 25 min.

--------------------------------------------------------------------------------
sunflower412


Cappucino Kirsch Torte
--------------------------------------------------------------------------------
Hab die Backmischung probiert und kann nur sagen: LECKER