-------------------------------------------------------------------------------- hoppi Lammfilet ....... hier kommt der Knoblauch richtig gut -------------------------------------------------------------------------------- :D [schild=14 fontcolor=000000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]Du brauchst für 4 Personen ....[/schild] 4 Lammfilets á ca. 200 g Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL Majoran, 1 EL Kümmel 2 EL geriebene Zitronenschale 1/2 Bund Petersilie / bitte die glatte nehmen gut 50 ml Tasse Olivenöl *********************** 100 g Butter oder Margarine 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen Saft von 1 Zitrone 1 Schuß Weißwein - Riesling 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker [schild=6 fontcolor=000000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]Nun kann mann loslegen [/schild] Die küchenfertigen Lammfilets unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und der geriebenen Zitronenschale kräftig würzen. Die verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie mit dem Olivenöl verrühren und gleichmäßig auf die Lammfilets verteilen. Die Lammfilets im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, anschließend auf dem Grill garen. Während der Garzeit öfter mit dem Kräuteröl bestreichen. Die Butter oder Margarine in ein Grilltöpfchen geben und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. 6. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Den Zitronensaft und den Weißwein angießen und die Butter mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abrunden. Die fertigen Lammfilets anrichten, mit der Knoblauchbutter überziehen, ausgarnieren und servieren. Gudde Appetito :D