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Inge


Vollkorn-Krokanttorte ohne Zucker
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Vollkorn-Krokanttorte ohne Zucker


(auch für Diabetiker, 2 BE Stück bei 16 Stücken) 

100 g Grahamsmehl 
50 g Stärkemehl 
2 Eigelb 
4 Eiweiß 
8 EL Wasser 
2 TL Backpulver 
60 g Fruchtzucker 

Füllung: 
4 Blatt weiße Gelatine 
750 g Magerquark 
200 g zuckerfreies Krokant 
200 ml Sahne 
80 g Fruchtzucker 
Mark von einer halben Vanilleschote

Eiweiß steifschlagen. Mit den restlichen Zutaten für den Teig vermischen. Aus dem Teig in Springformen zwei Böden bei 160° 15 Minuten backen. Gelatine quellen lassen. Die Zutaten für die Füllung mit der ausgedrückten Gelatine vermischen. Sahne dabei steifschlagen. Die Hälfte der Masse auf einen Boden geben. Den anderen Boden darauf setzen und die andere Hälfte darauf verstreichen.