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mamje


Gratinierter Tofu "Florentiner Art"
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Gratinierter Tofu "Florentiner Art"
Kategorien: Tofu
     Menge: 2 Personen

      1      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    100     Gramm  Bulgur od. Couscous (vorgegarte Weizengrütze)
      2     mittl. Zwiebeln
      1            Knoblauchzehe
      2            MittelgroßeTomaten
      1      Bund  Glatte Petersilie
    500     Gramm  Frischer oder 300 g TK-Blattspinat
    2-3      Essl. Zitronensaft
                   Salz, Pfeffer, etwas Zucker
      4      Essl. Öl, 50 g Gouda-Käse
    250     Gramm  Tofu (Sojaquark)
                   Backpapier

============================== QUELLE ==============================
                   kug
                   -- Erfasst *RK* 13.03.2005 von
                   -- mamje

1. 200 ml Wasser und Brühe aufkochen. Bulgur darin ca. 5 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen, würfeln. Petersilie waschen und hacken.
Spinat putzen und waschen.

3. Zitronensaft, je die Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen. Mit Bulgur, Petersilie, Tomaten mischen.

4. Rest Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL heißem Öl andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Käse reiben. Tofu in vier Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Spinat darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:
175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Salat anrichten.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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