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Jule1986


Apfel-Kartoffel-Salat
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Apfel-Kartoffel-Salat

Zutaten:
  
250 g Kartoffeln; festkochend 
75 ml Gemüsebrühe; Instant 
2  Äpfel 
3  Lauchzwiebeln 
50 g Edamer 
2 EL Essig 
½ TL Senf 
2  Majoranzweige 
Salz 
Pfeffer 
Zucker 
4 EL Öl 
1  Knoblauchzehe 
2 EL Sonnenblumenkerne 
½ Pck. Kresse 
 
Zubereitung:
Kartoffeln 20 Minuten kochen und danach schälen, in Scheiben schneiden und mit heisser Brühe übergiessen.

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Käse in dünne Stifte schneiden. Essig, Senf, gehackten Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und nach und nach das Öl unterrühren. Knoblauch schälen, würfeln und alle Zutaten mischen. Sonnenblumenkerne unter
Wenden in einer trockenen Pfanne rösten und mit Kresse zusammen über den Salat streuen.