--------------------------------------------------------------------------------
2911


Eierschwammerlgröstl
--------------------------------------------------------------------------------
200 g Eierschwammerl 
400 g kleine speckige Kartoffel 
150 g Hamburgerspeck (kann man weglassen)
Butter 
Halbe Zwiebel 
2 Tomaten 
Petersilie 
Salz 
Pfeffer 

Zwiebel schälen, klein schneiden, Speck klein würfeln. 
Kartoffel waschen, blättrig schneiden, weich kochen, warm stellen. Schwammerl putzen, klein schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, Zwiebel glasig anschwitzen und Speck beigeben, goldgelb braten. 

Kurz bevor das Gröstl fertig ist, Pilze dazugeben und mitrösten. Tomaten waschen, vierteln und dazugeben. Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und Petersilie dazugeben. 

Dazu passt ein Salat