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mamje


Möhren-Flädle-Suppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Möhren-Flädle-Suppe
Kategorien: Suppe, Karotte
     Menge: 4 Personen

      1      groß. Bund Suppengrün
      2            Zwiebeln,
  5 1/2      Essl. + etwas Öl
    1-2            Gewürznelken
                   Evtl. 2-3 Pimentkörner
      1            Ei (Gr. M),
    100        ml  Milch
     50     Gramm  Mehl,
                   Salz,
                   Muskat
    2-3    Stiele  Petersilie,
                   Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   kug
                   -- Erfasst *RK* 18.02.2005 von
                   -- mamje

1. Gemüse putzen, waschen. Vom Suppengrün 1-2 Möhren beiseite legen und den Rest grob zerkleinern. Zwiebeln schälen, vierteln.
Suppengrün und Zwiebeln in 1 EL heißem Öl kurz anrösten. 1 l Wasser, Nelken und Piment zufügen und aufkochen. Alles 30-40 Minuten köcheln.

2. Ei und Milch verquirlen. Mehl und 1/2 EL Öl einrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Mind. 10 Minuten ausquellen lassen. Petersilie waschen, hacken. In den Teig rühren. In heißer, leicht geölter Pfanne 2 helle Pfannkuchen backen. Aufrollen, abkühlen lassen.

3. Brühe durchsieben, aufkochen und abschmecken. Rest Möhren in feine Streifen schneiden und darin ca. 5 Minuten garen. Flädle schneiden und in der Brühe anrichten. Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

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