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mamje


Rührteigwaffeln an Weinsoße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Rührteigwaffeln an Weinsoße
Kategorien: Waffel, Süss, Wein
     Menge: 1 Rezept

=============================== SOSSE ===============================
      1            Zitrone
      5    Stücke  Würfelzucker
    125        ml  Weißwein
     70     Gramm  Zucker
      3            Eigelb

=============================== TEIG ===============================
    200     Gramm  Mehl
    150     Gramm  Zucker
    150     Gramm  Butter
    125        ml  Milch
      3            Eier
      1      Essl. Vanillezucker
      1  Messersp. Salz

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 07.02.2005 von
                   -- mamje

Zitronenschale mit den Zuckerwürfeln abreiben. Saft auspressen.
Würfel im Wein auflösen und 2 EL  Zitronensaft beigeben. Einige Stunden ziehen lassen. Zucker mit den Eigelben verquirlen, im Wasserbad einige Minuten weiter schlagen. Kühl stellen. Mehl sieben.
Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schlagen. Abwechselnd die Eier, Salz, Mehl und Milch einrühren. Waffelteig 2 bis 3 Minuten backen. Auskühlen lassen und zurechtschneiden. Mit der Weinsoße servieren.

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