-------------------------------------------------------------------------------- Purzeline Suche Rezept für Mostsoße -------------------------------------------------------------------------------- Bei uns gabs heute Ofenschlupfer - ein altes schwäbisches Rezept, daß meine Tochter aus der Schule mit gebracht hat - jetzt hat mein Freund - en echter Schwob - erzählt, bei ihm zuhause gabs früher dazu immer eine Mostsoße... Hat denn jemand das Rezept für eine Mostsoße? -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Mostsoße Zutaten: 1/8 L Obers 20 g Vanillepuddingpulver 4 Eidotter 100g Zucker ½ L Most Zubereitung: Obers, Puddingpulver und Eidotter werden zu einer zähflüssigen Masse angerührt. Zucker und Most erhitzen, in die Bindung einrühren und kurz aufkochen. -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Mostsoße Zutaten: 30 g Speck 30 g Karotten 30 g Sellerie 30 g Lauch 1/4 I Most etwas Rindsuppe Salz, Pfeffer 100 - 150 g Butter Zubereitung: Den Speck und das Wurzelwerk würfelig schneiden und kurz anrösten. Mit Most und Rindsuppe aufgießen, salzen, pfeffern und weichdünsten. Dann durch ein Sieb passieren und mit kalter Butter aufsautieren. -------------------------------------------------------------------------------- Purzeline -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Markus, herzlichen Dank für die Rezepte! Das obere paßt glaube ich besser zum süßen Ofenschlupfer ;) das werde ich das nächste mal sicher ausprobieren! :danke: -------------------------------------------------------------------------------- Jule1986 -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Purzeline, ich habe folgendes gefunden: Mostsoße 20 g Fett, 30 g Mehl, Zucker, 1 EL Rosinen, ½ bis ¾ l Most. In Fett röstet man Fett hellgelb, löscht mit Most ab, fügt Zucker nach Geschmack und etwas Zitronensaft und Rosinen bei und lässt die Soße aufkochen. -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Das obere paßt glaube ich besser zum süßen Ofenschlupfer Deswegen habe ich beide Rezepte gepostet. Ich wuste ja nicht ob du die Soße zu etwas herzhaften, oder zu etwas eher süßem brauchst. :D -------------------------------------------------------------------------------- mamje -------------------------------------------------------------------------------- bei uns hat es das früher immer zu frisch gebackenen hefeklössen gegeben *mjam* ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Weinschaumsoße Kategorien: Sauce, Süß Menge: 1 Rezept ====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ====================== 1/4 Ltr. Trockener Weißwein 40 Gramm Zucker Salz, 3 Eier 1/2 Zitrone ============================== QUELLE ============================== wir kochen gut -- Erfasst *RK* 08.06.2004 von -- Christa Gabler Wein, Zucker, 1 Prise Salz, Eier und abgeriebene Zitronenschale. Alles in einm völlig fettfreien Emailtopf oder Tontopf mit einem Schneebesen verschlagen. Im Wasserbad dickschaumig rühren, auf keinen Fall kochen. Den Zitronensaft zuletzt zu geben. =====