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mamje


Apfel-Chicorée-Salat mit Sprossen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Apfel-Chicorée-Salat mit Sprossen
Kategorien: Chicoree
     Menge: 4 Personen

      3      Essl. Apfel-Essig
                   Salz, weißer Pfeffer
      1     Prise  Zucker
    4-5      Essl. Öl
      1     klein. Zwiebel
    100     Gramm  Appenzeller- oder Gouda-Käse (Stück)
    100     Gramm  Radieschensprossen
      2            Möhren (ca. 200 g)
      3            Chicorée (à ca. 150 g)
           Einige  Salatblätter
      2     mittl. Äpfel
    1-2      Essl. Zitronensaft
                   Evtl. Petersilie zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
                   kug
                   -- Erfasst *RK* 31.01.2005 von
                   -- mamje

1. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebel schälen, fein würfeln und unterrühren.

2. Käse in Stifte schneiden. Sprossen abspülen, abtropfen lassen.
Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Chicorée putzen und waschen. Einige äußere Blätter beiseite legen, Rest klein schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen.
Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

3. 4 Teller mit Chicoréeblättern auslegen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, darauf anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Sonnenblumenkern-Brot.

Zubereitungszeit: 30 Min.

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