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mamje


Müsli-Apfel-Brötchen
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Müsli-Apfel-Brötchen


    275     Gramm  Mehl
    1/2    Würfel  Hefe
            Etwas  Zucker
     50        ml  Lauwarme Milch
    100     Gramm  Säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
      1      Essl. Zitronensaft
    125     Gramm  Quark (20% Fett i.d. Tr.)
     50     Gramm  Butter
      1            Ei
      1      Teel. Salz
     75     Gramm  Früchte-Müsli (ohne Zucker)
                   Fett und Mehl fürs Blech
    2-3      Essl. Milch zum Bestreichen


Aus Mehl, Hefe, Zucker und Milch einen Teig rühren. Abgedeckt an einem wamen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Quark, Butter, Ei, Salz, Müsli und Apfel zum Vorteig geben. Sehr gut durchkneten, etwa 20 Minuten gehen lassen. Backblech fetten, mit Mehl bestäuben. 10 Brötchen formen, darauf setzen und etwa 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen setzen. Brötchen über Kreuz einschneiden. Milch mit 1 EL Wasser mischen, Brötchen damit bepinseln. Im Backofen (Mitte, Umluft 180° C) etwa 50 Minten backen, dabei noch zweimal bepinseln.

Zubereitungsdauer:

2 Stunden

kj: 830, kcal: 200, E: 6 g, F: 7 g; KH: 28 g